Nyår på Elio 🪩
Nyårsmeny
995:-
Friterade risottobollar
pumpa, apelsin, svart vitlöksmajonnäs
Crudo på hälleflundra
rökt grädde, olivolja, citrussallad, salicorn, forellrom, riven bottarga
Ravioli med riven tryffel
svamp- och kålfyllning, krispig kål, picklad shiitake, smörad kål- och svampbuljong, karljohansvampsmajonnäs, riven tryffel
Skaldjursrisotto
chilipicklad fänkål, smörbakad hummer, pinjenötter
Stekt ankbröst
krokett med anklever, persiljerotspuré, skysås, bakad persiljerot, picklade björnbär
Vit choklad- och mascarponekräm
inkokta körsbär, puffat bovete, körsbärsflarn
995:-
Vegetarisk Nyårsmeny
995:-
Friterade risottobollar
pumpa, apelsin, svart vitlöksmajonnäs
Crudo på beta
rökt grädde, olivolja, citrussallad, salicorn, tångcaviar
Ravioli med riven tryffel
svamp- och kålfyllning, krispig kål, picklad shiitake, smörad kål- och svampbuljong, karljohansvampsmajonnäs, riven tryffel
Jordärtskocksrisotto
skockachips, picklad jordärtskocka, pinjenötter
Saltbakad persiljerot
krokett på persiljerot, persiljerotspuré, skysås, picklade björnbär
Vit choklad- och mascarponekräm
inkokta körsbär, puffat bovete, körsbärsflarn
995:-
